シビック・クリエイティブ・ベース東京
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1950年長野市生まれ。幼少より昆虫食に親しむ。昆虫の味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。あらゆるメディアで昆虫食の普及・啓蒙に努めている。東京都日野市在住。著書に『楽しい昆虫料理』、『昆虫食入門』、『昆虫は美味い！』、『昆虫を食べてわかったこと』、共著に『特選昆虫料理50』、監修に『食べられる虫ハンドブック』、『世界をすくう虫のすべて』、『めちゃうま！？昆虫食事典』など。 Last Updated: 2024.10
